家常油炸糕，简单做法，美味呈现 油炸糕的做法家常做法

油炸糕的制作艺术

引言 油炸糕，一道承载着家常味道的美食，金黄的外皮，香脆的口感，让人回味无穷，我们就来分享一种家常做法，让你轻松在家制作美味的油炸糕,享受美食的乐趣。

材料准备

1. 主料：糯米粉、温水、油
2. 馅料：豆沙、芝麻馅等（根据个人口味选择）
3. 辅助材料：白糖、发酵粉、鸡蛋（可选）

做法步骤

1. 准备工作 将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边搅拌边加水，直至成为柔软的面团，然后盖上湿布,放置待用。

   

2. 制作糕坯 将面团分成若干小块，取一块搓圆后压扁，放入适量的馅料，然后封口搓圆,制成糕坯。

3. 发酵 将糕坯放置在温暖处进行发酵，约需2小时左右,发酵后的糕坯会变得更加松软。

4. 油炸准备 在锅中倒入足够的油，烧至五、六成热时,即可开始油炸。

5. 油炸过程 将糕坯逐个放入锅中，注意避免粘连，初放入时，油炸糕会迅速浮起，待糕体表面呈现金黄色时,即可捞出控油。

6. 烹饪小贴士 （1）油炸过程中，保持火候稳定，避免油炸糕炸焦或炸生。 （2）可根据个人口味，在面团中加入少量白糖和发酵粉，使油炸糕更加松软香甜。 （3）若喜欢更加酥脆的口感,可在油炸前将鸡蛋打散后涂抹在糕坯表面。

小贴士与建议

1. 和面时，水的温度要适中，不宜过烫或过冷，过烫的水会导致面团过于粘稠,过冷则不易揉匀。
2. 发酵时间要充足，以确保糕坯松软,发酵不足会导致糕体口感硬实。
3. 油炸时，要注意火候控制，火候过大容易导致油炸糕外焦里生,火候过小则会使油炸糕过于油腻。
4. 可以根据个人口味选择不同的馅料，豆沙、芝麻馅等，还可以尝试其他水果馅料,为油炸糕增添不同的风味。
5. 油炸糕虽美味，但由于油炸食品热量较高，建议适量食用,避免过量。

家常油炸糕，一道简单又美味的传统小吃，通过以上的步骤和技巧，相信您已经掌握了家常做法，闲暇之余，不妨动手尝试一下，为家人制作一份美味的油炸糕，共享美食的快乐，也可以根据自己的口味进行创新，为这道传统小吃注入新的活力，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,油炸糕都是极佳的选择。

附加变化

1. 形状变化：除了传统的圆形油炸糕，还可以尝试制作成其他形状，如长方形、心形等,增加油炸糕的趣味性。
2. 馅料创新：除了传统的豆沙、芝麻馅，可以尝试其他现代馅料，如巧克力、果酱等,为油炸糕增添新的口感。
3. 搭配饮品：油炸糕搭配豆浆、牛奶或茶，可以增添美食的层次感,让整体口感更加丰富。

注意事项

1. 在制作过程中要注意安全,避免烫伤。
2. 油炸过程中要保持锅具的清洁,避免油炸糕粘连。
3. 油炸糕要趁热食用，口感更佳，剩余油炸糕可放入冰箱冷藏,再次食用时可用微波炉加热或重新油炸。

家常油炸糕做法简单易学，是一道适合家庭制作的美食，通过掌握关键步骤和技巧，您可以在家轻松制作出美味的油炸糕，尝试不同的变化和创新，让这道传统小吃焕发新的魅力，享受美食的同时,也感受到家的温馨和幸福。