家常美味，糖醋排骨的做法 家常菜糖醋排骨的做法

家常盛宴——糖醋排骨的诱惑

糖醋排骨,一道深受人们喜爱的经典家常菜，其酸甜适中的口感，让人回味无穷，我将为大家分享这道家常美味的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

1. 排骨：500克
2. 料酒：适量
3. 生抽：适量
4. 老抽：适量
5. 白糖：适量
6. 醋：适量
7. 水淀粉：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 盐：适量

步骤详解

1. 前期准备：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽腌制10分钟，以去腥味，准备好葱姜蒜，切末备用。
2. 烹饪过程： （1）热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。 （2）加入适量的热水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。 （3）待排骨炖至七八成熟时，加入老抽、白糖、醋和葱姜蒜末，翻炒均匀。 （4）尝试味道，根据口味加盐调味。 （5）用水淀粉勾芡，使汁液浓稠，均匀包裹在排骨上。
3. 出锅装盘：将糖醋排骨盛出，稍微整理一下，使其美观。

技巧提示

1. 排骨煎至金黄时,可多翻煎几次，使其均匀受热。
2. 炖煮过程中,如需加水，一定要加热水，以保持排骨的口感。
3. 糖醋的比例可根据个人口味调整,喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多加醋。
4. 最后用水淀粉勾芡时,注意火候，避免糊锅。

营养分析

糖醋排骨富含优质蛋白质、钙质及多种微量元素，排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体虚弱、四肢乏力的人群有很好的食疗作用，醋能促进消化，增加食欲，有助于降低血压和血脂，但糖醋排骨属于高热量食品，建议适量食用。

文化链接

糖醋排骨作为一道经典家常菜,历史悠久，深受人们喜爱，在不同的地区，糖醋排骨的做法和口味也有所差异，上海的糖醋排骨偏甜酸，口感酥脆；四川的糖醋排骨则融入了辣味，形成独特的川味，这些地域差异使得糖醋排骨更加丰富多彩。

糖醋排骨作为一道家常美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过简单的步骤和技巧，您就能在家轻松做出美味的糖醋排骨，让家人共享美食盛宴，希望您在品尝家常美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。

附录

以下是一份详细的食材清单和步骤流程图,供您参考：

食材清单：

1. 排骨500克
2. 料酒适量
3. 生抽适量
4. 老抽适量
5. 白糖适量
6. 醋适量
7. 水淀粉适量
8. 葱姜蒜适量
9. 盐适量

步骤流程图：

1. 腌制排骨
2. 煎排骨至金黄
3. 加水炖煮排骨至七八成熟
4. 加入调料翻炒均匀
5. 加水淀粉勾芡出锅装盘。